(Perencanaan Pendirian Usaha Keripik Pisang Coklat)
Abstrak
Keripik Pisang Coklat Nagih (KPCN) adalah perencanaan usaha keripik pisang yang diberikan sentuhan rasa coklat.Keripik pisang adalah salah satu makanan tradisional yang terbuat dari pisang yang dipotong tipis-tipis dan digoreng.Keripik pisang ini mempunyai rasa coklat yang lezat.Keripik Pisang Coklat Nagih ini merupakan bisnis rumahan yang dijual dengan harga terjangkau.Promosi dilakukan melalui instagram, line dan brosur.Berdasarkan hasil analisis aspek keuangan, bisnis ini layak untuk dijalankan.
Kata kunci: Keripik Pisang Coklat Nagih, Pisang, Makanan ringan.
keripik pisang coklat
1. Pendahuluan
1.1 Latar belakang berdirinya usaha
Pisang (Musa Paradisiaca) adalah salah satu buah yang paling banyak dikonsumsi di dunia untuk alasan yang baik.Buah kuning berbentuk melengkung yang dibungkus dengan segudang gizi besar.Pisang tumbuh setidaknya disekitar 107 negara dan menempatiperingkat keempat di antara dunia tanaman pangan yang di nilai secara moneter.
Indonesia dikenal sebagai produsen pisang di dunia, walau agak kecil.Indonesia dikenal sebagai produsen pisang nomor 7 di dunia.Pisang merupakan komoditasyang paling banyak dikonsumsi masyarakat Indonesia, karena sekitar 45% konsumsi buah-buahan adalah pisang.
Beberapa manfaat pisang untuk kesehatan antaralain melancarkan peredaran darah, membantupencernaan pada usus, dan menormalkan fungsi jantung.
Pengolahan pisang di Indonesia sangat beragam,mulai dari digoreng, dibakar, direbus, dikolak.Salah satu olahan pisang yang cukup populer adalah keripik pisang.Keripik pisang biasanya dijadikan cemilan bagi masyarakat Indonesia.Pembuatan keripik pisang saat ini masihterbatas pada usaha kecil atau industri rumah tanggadengan ditujukan untuk pasaran lokal.
Termasuk rencana bisnis ini, melihat minat masyarakat yang tidak ada habisnya terhadap cemilan keripik pisang.Kami membuat inovasi baru dari keripik pisang yaitu dengan rasa coklat.Karena coklat juga merupakan varian rasa yang cukup digemari dalam dunia cemilan.
Dengan memproduksi cemilan yang lezat juga bergizi dengan harga terjangkau diharapkan kripik pisang ini dapat menjadi makanan tradisional yang tidak kalah eksistensi dengan cemilan-cemilan kekinian yang cukup popular dan dapat menjadi makanan tradisional Indonesia yang bisa dinikmati oleh masyarakat.Melihat potensi tersebut,memungkinkan untuk mengembangkan usaha sederhanaini menjadi besar.
chips pisang cokelat
1.2 Visi, Misi, dan Tujuan
a. Visi
Memperkenalkan produk makanan Indonesia “chips Cau Coklat” yang mampu menjadi makanan yang berkualitas, menarik dan diterima oleh kalangan masyarakat sebagai makanan cepat saji atau cemilan.
b. Misi
Mencari keuntungan dari modal kecil
Menciptakan usaha wisata kuliner makanan khas Indonesia
Membuka lapangan kerja
Menjual produk dengan harga yang terjangkautetapi dengan kualitas dan rasa yg memukau.
Mengutamakan kebersihan dan kesehatan sehingga aman dan sehat untuk di konsumsi
Mengutamakan pelayanan agar konsumen merasa puas.
c. Tujuan
Mencari keuntungan untuk memenuhi kebutuhan ekonomi
Memberdayakan semangat dan kemampuan kewirausahaan di kalangan masyarakat dan mahasiswa yang mampu diandalkan dalam berwirausaha
Dapat membantu para petani yang menanam pohon pisang
Memasarkan produk hasil olahan kepada berbagai kalangan khususnya mahasiswa dan memenuhi kebutuhan konsumen
Memperkenalkan hasil olahan sendiri agar mengetahui bahwa keripik pisang coklat ini mempunyai nilai cita rasa yang tinggi
keripik pisang cokelat
2. Gambaran Usaha Keripik Pisang Coklat Nagih
Keripik Pisang Coklat Nagih merupakan usaha home industry yang berlokasi di daerah Jakarta. Penjualan produk Keripik Pisang Coklat Nagih mengunakan pemasaran dan promosi yang digunakan oleh usaha Keripik Pisang Coklat Nagih yaitu media online dan offline dan brosur guna untuk menarik pelanggan agar mencoba produk ini.
Keunikan dan keunggulan usaha ini yaitu menggunakan pisang dan bubuk coklat pilihan untuk menghasilkan rasa yang lezat, memiliki citra rasa yang khas,harga yang ditawarkan sangat terjangkau dan kualitas dari keripik pisang ini sangat terjamin, karena dalam proses pembuatannya diutamakan kebersihan dan untuk kesehatan.
3. Aspek Pemasaran
3.1 Segment Pasar, Target Pasar, Positioning
a. Segmentasi Pasar
Segmentasi pasar artinya membagi pasar menjadi beberapa kelompok pembeli yang berbeda yang mungkin memerlukan produk atau marketing mix yang berbeda pula.
Segmentasi berdasarkan demografis, yaitu laki-laki dan perempuan, semua umur (kecuali balita).
Segmentasi berdasarkan geografis, yaitu masyarakat di …, Jakarta.
b. Sasaran Pasar
Pasar sasaran yaitu menentukan beberapa segmen yang layak karena dianggap paling potensial.Secara umum pengertian menetapkan pasar sasaran adalah mengevaluasi kearifan setiap segmen, kemudian memilik salah satu dari segmen pasar atau lebih untuk dilayani. Usaha Keripik Pisang Coklat Nagih ini menargetkan laki-laki dan perempuan dari anak-anak hingga orang dewasa.
c. Positioning
Posisi produk adalah bagaimana suatu produk yang didefinisikan oleh konsumen atas dasar atribut-atributnya.Tujuan penetapan posisi pasar adalah untuk membangun dan mengomunikasikan keunggulan bersaing produk yang dihasilkan ke dalam benak konsumen.
Keripik Pisang Coklat Nagih berinivasi dengan memiliki cita rasa yang lezat yang berasal dari coklat bubuk pilihan yang berbeda dengan pesaing lain.
kripik pisang coklat
< h2>3.2 Perkiraan Permintaan dan Penawaran Keripik Pisang Coklat
a. Permintaan
Jumlah pengunjung diasumsikan 700 orang per minggu. Di dapatkan dari hasil pembagian kuesioner kepada 20 orang responden di …, Jakarta. Serta didapatkan 19 orang menyukai keripik pisang coklat.
b. Penawaran
Untuk memperkirakan jumlah penawaran Keripik Pisang Coklat Nagih maka penulis melakukan survey penawaran ke pesaing daerah …, Jakarta.
Tabel 1 Jumlah Penawaran Produk Pesaing
Pesaing
Penawaran per bulan (dalam buah)
Biscuit
900
Kerupuk
1200
Snack
1500
Total
3600
Rata rata
1200
Sumber: Penulis, 2019
3.3 Strategi Pemasaran Perusahaan
3.3.1 Product
kripik pisang cokelat
Gambar 1. Produk Keripik Pisang Coklat Nagih
Pengertiaan produk menurut Philip Kotler adalah: “Sesuatu yang dapat ditawarkan ke pasar untuk mendapatkan perhatian untuk dibeli, untuk digunakan atau dikonsumsi yang dapat memenuhi keinginan dan kebutuhan konsumen”.Pembuatan keripik pisang coklat ini merupakan terobosan baru dalam berusaha.Walaupun keripik pisang sudah banyak dipasaran, tetapi dengan memberi variasi rasa yang baru memungkinkan untuk menarik minatmasyarakat.Pengemasan serapi mungkin menjadi salahsatu kekuatan untuk membuat masyarakat tertarik padaproduk ini.Di kemasan juga terdapat logo dan no kontak agar memudahkan konsumen dalam pemesanan Keripik Pisang Coklat Nagih.
< h2>3.3.2 Harga Keripik Pisang Coklat Nagih
Harga adalah sejumlah uang yang disertakan untuk mendapatkan suatu barang atau jasa.Harga produk kami relatif terjangkau, kami jual dengan harga yang relatif murah.Produk keripik pisang coklat ini kami jual dengan harga RP 10.000 per bungkus.
3.3.3 Promosi
Promosi adalah proses pengenalan atas produk kepada konsumen khususnya produk baru. Berikut ini adalah bentuk promosi yang dilakukan oleh usaha Keripik Pisang Coklat Nagih yaitu :
a. Periklanan
Bentuk promosi yang dilakukan oleh Keripik Pisang Coklat Nagih yaitu dengan cara membagikan brosur ke masyarakat, dan juga mengunakan media sosial seperti Line dan Instagram sebagai media promosi.
b. Hubungan Masyarakat
Bentuk promosi yang digunakan Keripik Pisang Coklat Nagih adalah dengan lebih mengutamakan pelayanan agar konsumen merasa puas atas pelayanan yang diberikan.Pelayanan yang diberikan tersebut berupa mengunakan bahasa yang sopan dan ramah terhadap konsumen di media offline maupun online (Line, dan Instagram).Dengan memberikan pelayanan yang ramah terhadap konsumen diharapkan dapat membina hubungan yang baik sehingga konsumen merasa nyaman dalam berbelanja.
c. Penjualan Personal
Penjualan personal yang digunakan sebagai media promosi oleh Keripik Pisang Coklat Nagih yaitu melalui promosi secara langsung dengan memberikan sample kepada keluarga, teman, dan masyarakat di sekitar rumah.
d. Promosi Penjualan
Bentuk promosi penjualan yang digunakan oleh usaha Keripik Pisang Coklat Nagih yaitu dengan memberikan promo berupa buy 4 get 1 free guna untuk menarik konsumen pada minggu pertama saat pembukaan awal usaha.
3.4 Analisis SWOT
a. Strength (Kekuatan)
Rasa yang berbeda dengan keripik pisang yang lainnya
Harganya sangat terjangkau
Bahan baku mudah di dapatkan
b. Weakness (Kelemahan)
Pengolahan dengan cara yang masih terbilang tradisional
Kondisi masyarakat yang semakin konsumtif terhadap makanan ringan sehingga mempercepat penjualan
Permintaan masyarakat akan makanan ringan atau cemilan yang sehat
Semua kalangan masyarakat dapat menikmati produk ini
d. Threats (Ancaman)
Produk yang dapat ditiru dengan mudah
Munculnya pesaing yang terus meningkat
Kenaikan harga bahan baku secara tiba-tiba
4. Aspek Organisasi dan Managemen
4.1 Organisasi dan Sumber Daya Manusia
1. Nama usaha : Keripik Pisang Coklat Nagih
2. Jenis usaha : Home Industry
3. Alamat usaha :
4. Nama pemilik :
5. Status pemilik di usaha: Pemilik usaha
4.2 Perijinan
Perijinan merupakan hal yang sangat penting dan harus di utamakan, karena dengan ijin usaha dapat berdiri dan dapat diakui keberadaanya dengan pihak-pihak yang bersangkutan. Berdasarkan peraturan daerah kota jakarta yang berlaku, terdapat syarat perijinan yang harus dipenuhi dalam membuka usaha Keripik Pisang Coklat Nagih.
5. Aspek Produksi
5.1 Pemilihan Lokasi Usaha
Pemilihan lokasi usaha yang dipilih oleh Keripik Pisang Coklat Nagih yaitu berada di …, Jakarta. Pemilihan lokasi ini karena jalan tersebut merupakan lokasi yang strategis dan mudah dikunjungi oleh para konsumen, dan lokasi berdekatan dengan kampus UNJ , Rahayu boutique dan Warung sate Pak Samsuri.
5.2 Proses Produksi
Proses produksi keripik pisang coklat yang digunakan oleh Keripik Pisang Coklat Nagih, yaitu:
1. Siapakan alat-alat dan bahan-bahan untuk membuat keripik pisang coklat yaitu pisang, gula halus, bubuk coklat, air kapur sirih, minyak goring
2. Kupas pisang terlebih dahulu lalu diiris tipis-tipis dan masukan kedalam larutan air kapur sirih lalu diamkan sejenak
3. Angkat irisan pisang dari larutan tersebut lalu tiriskan
4. Panaskan minyak goring
5. Masukkan irisan pisang ke dalam minyak yang sudah panas
6. Goreng hingga pisangnya berubah menjadi kuning kecoklatan lalu tiriskan beberapa menit.
7. Apabila pisang sudah di goreng semua, maka langkah selanjutnya membuat lapisan coklat
8. Siapkan wadah yang ada penutupnya sehingga memudahkan proses pemberian lapisan coklat
9. Campurkan bubuk coklat dengan gula halus
10. Masukkan irisan pisang yang telah ditiriskan dan bubuk coklat yang telah di campur gula halus kedalam wadah tersebut
11. Kocok hingga irisan pisang dan bubuk coklat tercampur merata
12. Keripik pisang pun siap di kemas
5.3 Tenaga Produksi
Tenaga produksi merupakan peranan penting dalam membantu proses pembuatan keripik pisangcoklat. Usaha Keripik Pisang Coklat Nagih memiliki tenaga produksi dimana mereka merupakan pemilik dari usaha ini.
< h2>5.4 Mesin dan Peralatan Keripik Pisang Coklat
Tabel 2 Mesin dan peralatan
No
Mesin dan peralatan
Keterangan
1
Pasahan
Untuk memotong pisang
2
Baskom
Untuk menempatkan pisang yang telah dipotong
3
Wajan
Untuk menggoreng pisang yang sudah selesai dipotong
4
Plastik pengemas
Setelah melalui proses diatas , digunakanya plastik pengemas untuk mengemasi Keripik Pisang Coklat Nagih.
5
Timbangan
Untuk menimbang berat dari Keripik Pisang Coklat Nagih ketika sudah dalam pengemasan
6
Alat Kemas (Hand Sealer)
Untuk menutup produk sehingga kedap udara.
7
Sutil
Untuk menggoreng pisang
8
Kompor
Untuk memasak pisang
9
Tabung Gas
Sebagai tempat isi ulang gas
Sumber: Penulis, 2019
5.5 Tanah, Gedung dan Perlengkapan
Kegiatan usaha dan proses produksi Keripik Pisang Coklat Nagih dilakukan di tempat yang sama agar tidak memerlukan biaya sewa yaitu di …, Jakarta. Tempat ini strategis karena berdekatan dengan universitas agar memudahkan distribusi penjualan ke konsumen yang lebih menargetkan ke usia 10-35 tahun yang berada di …, Jakarta.
6. Aspek Keuangan
6.1 Sumber Pendanaan
Modal merupakan dana yang sangat dibutuhkan untuk membiayai operasi bisnis. Dalam memulai bisnis Keripik Pisang Coklat Nagih ini membutuhkan modal awal sekitar Rp. 6.000.000yang mana diperoleh dari hasil penggabungan modal 6 orang pendiri Keripik Pisang Coklat Nagih sebesar 10% perorang.
6.2 Rencana Kebutuhan Modal Investasi
Tabel 3 Kebutuhan Modal Investasi Keripik Pisang Coklat Nagih
Sumber: Penulis, 2019
Kebutuhan sumber daya modal investasi Keripik Pisang Coklat Nagih meliputi barang-barang yag sangat diperlukan sebagai salah satu mmediapendukung dalam pembuatan Keripik Pisang Coklat Nagih dengan modal investasi sebesar Rp. 840.000
Tabel 4 Peralatan Depresiasi Keripik Pisang Coklat Nagih
Sumber: Penulis, 2019
Keripik Pisang Coklat Nagih menetapkan nilai ekonomis selama 3 tahun untuk masing-masing barang dengan total depresiasi sebesar Rp 223.000
Banyak brands menjadi besar karena jualan produk coklat. Lihat 14 Brand Vendor Cokelat Terbaik Terlezat, dari Indonesia Ada Nggak?.
6.3 Kebutuhan Modal Kerja
Tabel 5 Perlengkapan Kantor Keripik Pisang Coklat Nagih
Sumber: Penulis, 2019
Diketahui bahwa kebutuhan perlengkapan kantor dari Keripik Pisang Coklat Nagih adalah sebesar Rp. 155.000 perbulan dan dikalikan pertahun sebesar Rp. 1.860.000.
Tabel 6 Kebutuhan Modal Kerja Keripik Pisang Coklat Nagih
Kebutuhan modal kerja yang digunakan oleh usaha Keripik Pisang Coklat Nagih untuk menjalankan kegiatan usaha perbulannya:
Sumber: Penulis, 2019
Kebutuhan modal kerja untuk biaya menjalankan Keripik Pisang Coklat Nagih selama sebulan atau sebanyak 510 buah produk membutuhkan biaya sebesar Rp. 970.000,- dan dikalikan pertahun sebesar Rp. 11.640.000.
Tabel 7 Biaya Operasional Keripik Pisang Coklat Nagih
Uraian
Jumlah perbulan (Rp)
Sewa tempat
300.000
Biaya listrik
50.000
Biaya Brosur
30.000
Biaya air
30.000
Kuota internet
80.000
Biaya transportasi
50.000
Total
540.000
Total pertahun
6.480.000
Sumber: Penulis, 2019
Biaya operasional Keripik Pisang Coklat Nagih dalam sebulan adalah sebesar Rp 540.000 dan dikalikan pertahun sebesar Rp. 6.480.000
Tabel 8 Biaya gaji Keripik Pisang Coklat Nagih
Biaya gaji
Jumlah perbulan (Rp)
Gaji pemilik
3.000.000
Sumber: Penulis, 2019
Keripik Pisang Coklat Nagih tidak merekrut tenaga kerja karyawan karena semua proses produksi dilakukan oleh pemilik dengan beban gaji pemilik sebesar Rp 3.000.000
6.4 Analisis Kelayakan Usaha
Tabel 9 Estimasi Aliran Kas Keripik Pisang Coklat Nagihper Tahun
Sumber: Penulis, 2019
Penting! lihat jua Contoh Analisis Plan Usaha Coklat Homemade (Jualan Coklat Siap Makan).
6.4.1 Payback Period
Payback period adalah jangka waktu tertentu yang menunjukkan terjadinya arus penerimaan secara kumulatif sama dengan jumlah investasi dalam bentuk present value. Semakin kecil period waku pengembaliannya, semakin cepat proses pengambilan suatu investasi.
Payback Period atau juga disebut periode yang diperlukan agar dapat menutup kembali seluruh pengeluaran investasi menggunakan kas bersih.
Karena terdapat sisa, akan dikurangi dengan arus kas bersih tahu ke-2, maka sisa dari perhitungan tahun pertama dibagi dengan arus kas bersih tahun ke-2 adalah sebagai berikut:
Pada perhitungan diatas didapatkan bahwa payback period pada Chips cau Coklat adalah selama 1 tahun 1 bulan.
6.4.2 Net Present Value
Net present value (NVP) adalah analisis manfaat finansial yang digunakan untuk mengukur kelayakan suatu usaha.
Net Present Value adalah perbandingan antara PV Kas Bersih dengan PV Investasi selama umur investasi. Apabila menghasilkan hasil positif maka investasi diterima, jika bernilai negatif maka investasi ditolak.
Hasil NPV dari Keripik Pisang Coklat Nagih sebesar Rp 12.868.724 dan bernilai positif, maka investasi Keripik Pisang Coklat Nagih layak atau dapat diterima.
6.4.3 Laporan Laba Rugi
Laporan laba rugi merupakan laporan keuangan yang menggambarkan hasil usaha dalam suatu periode tertentu. Dalam laporan ini tergabar jumlah pendapatan dan sumber-sumber pendapatan serta jumlah biaya dan jenis-jenis biaya yang dikeluarkan.
Tabel 10.laporan Laba/Rugi Keripik Pisang Coklat Nagih
Sumber: Penulis, 2019
Laba usaha Keripik Pisang Coklat Nagih sebesar Rp 6.821.000 untuk tahun 2017, tahun 2018 sebesar Rp 6.080.200 dan untuk tahun 2019 sebesar Rp 7.668.000
6.5 Analisa Keuntungan
Break Even Point (BEP) adalah harga ditentukan bedasarkan titik impas. Berikut di bawah ini merupakan rumus perhitungan BEP pada usaha Keripik Pisang Coklat Nagihmenurut Hidayat Purwana, Buku Studi Kelayakan Bisnis:
6.5.1. BEP dalam Unit
Tahun 2017
BEP Varian Pisang = 4000
BEP Varian Coklat = 1000
Tahun 2018
BEP Varian Pisang = 4300
BEP Varian Coklat = 1300
Tahun 2019
BEP Varian Pisang = 4600
BEP Varian Coklat = 1600
1 thought on “Usaha Jualan Keripik Pisang Coklat Nagih Laris Manis”
Comments are closed.