Hidro Carbon # Protein Asam Amino Biokatalis

(1). Kegunaan Protein dari Makanan bagi Tubuh

68. Berikut ini beberapa kegunaan/manfaat makanan dalam tubuh:
1. Sebagai sumber energi utama,
2. Ca dan gan makanan,
3. Bahan penyusun struktur tubuh,
4. Pelarut vitamin, dan
5. Membangun bagian sel yang rusak.
Kegunaan protein adalah nomor …
A. 1 dan 2 D. 3 dan 4
B. 1 dan 3 E. 3 dan 5
C. 2 dan 3
68. Pembahasan:
Berbagai nutrisi yang diperlukan tubuh:

Nutrisi	Fungsi	Sumber
Karbohidrat	Sumber energi, cadangan makanan, pengatur metabolisme lemak	Nasi, kentang, umbi-umbian, gandum
Protein	Bahan penyusun struktur tubuh, membangun bagian sel yang rusak	Telur, tempe, susu, ikan,
Lemak	Sumber energi, bahan baku hormon, pelarut vitamin, pelindung organ-organ tubuh bagian dalam	Minyak, mentega, margarin
Vitamin	Pembentukan organ, meningkatkan daya tahan tubuh, memaksimalkan fungsi panca indra	Buah-buahan, sayuran
Garam mineral	Beraneka peran khusus, seperti pembentukan dan memperkuat tulang, melancarkan proses metabolisme	Daging, sayuran
Air	Pelarut, penghantar, reaksi hidrolisis	Air minum

Jawaban: E

(2). Enzim Pencerna

Perhatikan gambar organ pencemaan berikut!

Zat gizi utama dari kedelai tempe yang kita konsumsi akan dicerna secara kimiawi oleh enzim yang dihasilkan oleh organ nomor ….
A. l B. 2 C. 3 D. 4
Jawab: D Bahas:
Gizi utama tempe adalah protein asam amino.
Ada lima enzim yang berperan dalam pencernaan protein, enzim pepsin yang di produksi di lambung, serta trypsin, chymotrypsin yang diproduksi dalam pankreas, dan enzim karboksipeptidase, aminopeptidase diproduksi di dalam usus halus. Pepsin, trypsin dan chymotrypsin adalah enzim yang memiliki peranan yang paling besar dalam pencernaan protein. Molekul protein yang tergolong besar akan kemudian di pecah oleh enzim-enzim tersebut menjadi polipeptida yang lebih kecil. Namun, kita belum menemukan asam amino setelah pencernaan oleh ketiga enzim tersebut, hanya polipeptida yang lebih kecil. Disinilah peranan dua enzim dalam usus, yaitu karboksipeptidase dan aminopeptidase yang akan memecah polipeptida kecil ini menjadi asam amino. Asam amino ini kemudian diserap ke dalam aliran darah dalam usus halus dan diantar ke sel tubuh.
Usus halus (4).

(3). Fungsi Protein, yakni Biokatalis dalam Metabolisme

71. Beberapa manfaat makanan dalam tubuh diantaranya:
(1) Sebagai biokatalis
(2) Pelarut vita m in-vita min yang sukar larut dalam air
(3) Pengangkut oksigen dalam sel
(4) Sumber energi utama
Pernyataan yang merupakan manfaat protein adalah nomor …
A. (1) dan (2) B. (1) dan (3) C. (2) dan (3) D. (2) dan (4) E. (3) dan (4)
71. Pembahasan:
Beberapa manfaat makanan dalam tubuh di antaranya:
(1) Sebagai biokatalis adalah fungsi protein
(2) Pelarut vitamin-vitamin yang sukar larut dalam air adalah fungsi lemak
(3) Pengangkut oksigen dalam sel adalah fungsi protein
(4) Sumber energi utama adalah fungsi karbohidrat
Pernyataan yang merupakan manfaat protein adalah nomor (1) dan (3).
Jawaban: B

(4). Fungsi Protein, yakni Biokatalis dalam Metabolisme

72. Beberapa kegunaan makromolekul dalam tubuh diantaranya sebagai berikut:
(1) Menjaga keseimbangan asam basa
(2) Sumber energi bagi tubuh
(3) Komponen pembuat jaringan baru atau memperbaiki jaringan yang rusak
(4) Mempertahankan suhu ba dan dari pengaruh suhu rendah
(5) Komponen penting dalam kontrol genetika
Kegunaan dari protein adalah pernyataan nomor …
A. (1) dan (3) B. (1) dan (4) C. (2) dan (4) D. (3) dan (4) E. (3) dan (5)
72. Pembahasan:
Kegunaan protein:
• Biokatalis dalam metabolisme
• Menjaga keseimbangan pH (asam-basa) cairan tubuh
• Zat pembangun jaringan yang baru
• Pelindung terhadap organisme patogen
Jawaban: A

(5). Makromolekul @ Karbohidrat, Lemak, dan Protein

73. Beberapa kegunaan makanan dalam tubuh diantaranya sebagai berikut:
1. Enzim yang mengkatalis berbagai reaksi metabolisme
2. Sumber ca dan gan energi
3. Komponen pembuat jaringan baru atau memperbaiki jaringan baru
4. Mempertahankan suhu ba dan dari pengaruh suhu rendah
5. Komponen penting dalam kontrol genetika
Kegunaan dari lemakadalah pernyataan nomor …
A. 1 dan 3 B. 2 dan 4 C. 2 dan 3 D. 1 dan 5 E. 3 dan 5
73. Pembahasan:
Makromolekul seperti karbohidrat, lemak, dan protein memiliki fungsi yang spesifik dalam tubuh. Lemak berfungsi sebagai sumber ca dan gan energi dan mempertahankan suhu ba dan .
Jawaban: B

(6). Kegunaan Protein sebagai Biokatalisator Proses Metabolisme Tubuh dan Transpor Oksigen

30. Pernyataan berikut merupakan kegunaan makanan dalam tubuh kita.
1. Sumber energi utama bagi tubuh kita.
2. Sebagai ca dan gan energi bagi tubuh.
3. Antibodi terhadap racun yang masuk ke dalam tubuh.
4. Biokatalis pada proses metabolisme.
5. Berperan penting dalam transpor oksigen.
Pasangan yang merupakan kegunaaan protein adalah …
A. 1 dan 2 B. 1 dan 3 C. 2 dan 4 D. 3 dan 4 E. 4 dan 5
30. Pembahasan:
Kegunaan protein sebagai biokatalisator proses metabolisme tubuh dan transpor oksigen.
Jawaban: E

(7). Asam Amino @ Protein @ Ikatan Peptida

48. Sesama senyawa asam amino dapat berikatan satu dengan yang lainnya. Ikatan yang terbentuk dikenal dengan nama ikatan peptida.
SEBAB
Ikatan peptida terjadi karena interaksi antara gugus karboksilat suatu asama amino dan gugus amina dari asam amino yang lain.
48. Pembahasan:
Sesama asam amino dapat bergabung membentuk protein melalui ikatan peptida (—CO—NH—) yang terbentuk dari gugus —COOH dari asam amino 1 dan gugus —NH₂ dari asam amino 2.
Jawaban: A

(8). Ikatan Peptida Asam Amino

24. Protein merupakan biopolimer dari asam-asam amino yang dirangkai oleh ikatan …
A. glikosida D. ionik
B. peptida E. logam
C. hidrogen
24. Pembahasan:
Protein merupakan biopolimer dari asam-asam amino yang dirangkai oleh ikatan peptida.
Ikatan peptida adalah ikatan antara dua molekul asam amino.

Jawaban: B

(9). Ikatan Peptida di Protein

16. Ikatan antar molekul digambar seperti —NH—CO—.
Ikatan tersebut dinamakan …
A. ikatan amino di asam amino
B. ikatan hidrogen di asam amino
C. ikatan amina di protein
D. ikatan hidrogen di protein
E. ikatan peptida di protein
16. Pembahasan:
-NH-CO- (asam amino) berpolimerasi membentuk protein melalui ikatan peptida.
Jawaban: E

(10). Protein @ Struktur Heliks

76. Interaksi yang berfungsi untuk menstabilkan struktur heliks dalam protein adalah …
A. ikatan hidrogen D. interaksi ion
B. gaya dispersi E. interaksi sterik
C. ikatan kovalen
76. Pembahasan:
Interaksi yang berfungsi untuk menstabilkan struktur heliks dalam protein adalah ikatan hidrogen, yaitu H—O dan N—H.
Jawaban: A